- 250g gorzkiej czekolady min 65% kakao
- 2 lyzki kawy rozpuszczalnej
- 180ml goracej wody
- 300g maki
- 1,5 lyzeczki sody
- 1/2 yzeczki proszku do pieczenia
- 60g dobrego ciemnego kakao
- 180g cukru
- 4 jajka rozmieszane lekko widelcem
- 2 lyzki oleju
- 150ml maslanki lub jogurtu
- 150g gorzkiej czekolady na polewe
- 150g masla do polewy
Ciasto: 1. Do rondelka włożyć pokrojone na kawałki masło, czekoladę, dodać kawę i wlać 180ml gorącej wody. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż składniki się roztopią i połączą w jednolitą masę, zdjąć z ognia. 2. Mąkę i kakao przesiać, dodać sodę, proszek do pieczenia, cukier, wymieszać. 3. Do mąki dodać jajka, olej, maślankę i 3-4 razy zmieszać łyżką. Stopniowo wlewać masę czekoladową, mieszając łyżką, aż składniki się połączą. 4. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180°C przez 55min Polewa: 5. Do rondelka o grubym dnie włożyć masło i połamaną gorzką czekoladę, podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa. Odstawić na 10-15 minut do przestygnięcia (troszkę zgęstnieje). 6. Ostygnięte ciasto wyjąć z formy, jeśli bardzo popękało, możemy troszkę wyrównać wierzch nożem. Ciasto polać polewą, można to zrobić w dwóch etapach. Najpierw rozprowadzić pierwszą warstwę, odstawić na 5 minut i polać drugi raz.